小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。今天是农历十二月初八，俗称“腊八”，这是腊月的第一个节日，也是春节的序幕……岁值隆冬，历至腊月。在这个呵气成霜、冻手冻脚的时节，如果来上一碗热气腾腾的香粥，浑身上下暖意融融。

不知从何时起，每年腊八当天，城隍庙、白马庙、古寿佛寺等都会向大众免费奉送腊八粥，一到这个时候，庙门口总会排起长长的队伍。大多数人都耐心地表示“愿意等”，对于高港人来说这不仅仅是一份免费的粥，更是一种福气的象征，是对传统节日的传承和对美好生活的向往。

进了腊月的门，家家户户都要忙着做一件事——准备过年，而过年的仪式感，往往是从制作腊味开始的。

咸肉

杀猪过年啦！在年货中，咸肉必然是不可或缺的。年前，家家户户都会在院子里晾晒腊肉，年味也从这里萌发。挑选上好的五花肉或者后腿肉，切割成合适的肉条，在一头的肉皮上戳个洞穿上绳子，用粗盐均匀涂抹，在瓮中压实，让盐和时间一起创造出令人怀念的味道。

咸鱼

高港区地处长江之滨，渔业资源丰饶，各种鱼鲜美味也是相当诱人。一年中最好的腌鱼季节就是当下，冬日艳阳高照，能够充分地把鱼晒干，经过阳光晾晒之后的咸鱼，鱼肉咸香紧实、味道鲜美，独特的咸鱼香味扑鼻而来，不管是清蒸还是翻炒，都是过年时非常受欢迎的美味佳肴。

香肠

每到冬天，家家户户都会灌上些香肠，拿到房前屋后晾晒。一排排香肠在阳光下，成了家乡一道特别的风景线。选用优质猪腿精肉，经天然风蜡干燥精制而成，口味醇香独特，咸淡适宜，营养丰富，独具特色。

咸猪头

咸猪头肉在民间有着悠久的历史，闻起来肉香浓郁、香味扑鼻，让人陶醉；看上去色泽透明、晶莹剔透，让人垂涎欲滴；吃起来绵咸香软、酥烂适口，让人唇齿留香，回味绵长。每一家猪头肉都有自己独特的味道，经过秘制卤汁香料精心调制，经一个月腌制后，再行半月风干，形成了既有麦酒浓香、又有酱香独特风味的酱咸猪头。

岁末温粥、熙暖如年。今日腊八，愿大家平安喜乐，诸事“粥”全！（来源：泰州新高发布）