一径秋风起，蟹香满苇塘。螃蟹是秋天不可或缺的一部分，尤其是鲜甜肥美的大闸蟹，真是想想就流口水啊！“无蟹不成秋”，新高食蟹攻略来啦！

毗邻长江，肉质顶鲜，“港润”大闸蟹产自泰极农业有限公司螃蟹养殖基地，这里毗邻长江，土壤通气性好，渗透性强，适宜水草和大闸蟹的生长，在这种环境下长大的大闸蟹体大、肥美、青背、白肚、黄毛、金爪，全程投喂冰鲜鱼、玉米、活螺蛳等高蛋白质食物，熟制后蟹黄敦实，蟹膏透明，糯性强，脂膏肥厚，肉嫩细腻，鲜香浓郁，略带甜味。“港润”牌大闸蟹曾经获“华东杯”河蟹节大赛“最佳口感”奖和“优质”奖，目前，正在积极申报绿色食品认证。

江水养殖，个大膘肥，在胡庄镇宗林村河蟹生态养殖中心，蟹农胡继光正按照订单将捕捞出水的螃蟹进行分拣、绑线、包装，将销往上海、无锡、扬州等地，胡庄镇境内16条中沟直通长江主要引长江水养殖螃蟹，养殖面积近3000亩，年产量近350吨，占全区江水清沙螃蟹养殖面积和产量的60%。

近年来，胡庄镇形成了一套高沙土提水养殖技术规范，投喂新鲜的螺蛳、冰鲜鱼、玉米饲料，养出的江水清沙螃蟹个大膘肥、远近闻名，从塘口到餐桌，实现全链条全过程可追溯。农业农村部公布的2023年第三批“全国名特优新农产品”名录，以胡庄螃蟹为主体申报的“高港河蟹”名列其中。

生态养殖，品质好大泗镇大马村鸿硕水产养殖基地紧靠西干河，引进的是长江水，养殖面积达300多亩，基地采用生态养殖的方法，主要投放螺蛳、小黄鱼、玉米、南瓜等喂养螃蟹。“这几天比较忙，订购的电话不断，今天上午就发货100多箱，远的快递到云南、海南等地……”基地负责人杨建设说。

科学养殖，黄多油丰，南官河大闸蟹养殖基地位于许庄街道明河村，总面积700亩，采用渠道灌水的方式进行提水养殖螃蟹混套养殖鲫鱼、鳜鱼等，基地水源来自两泰官河、许庄港，均系长江水系。从育苗到出塘，生态化、科学化的养殖方式让蟹身干净不沾泥，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，黄多油丰、肉质甜嫩。

家门口的肥蟹就有这么多，吃蟹选手们，一一去打卡吧！（来源：泰州新高发布）