学校食堂食品安全是社会普遍关注的重点问题。近年来，我区从严从实抓好校园食品安全监管，通过“零容忍”态度、“全链条”监管和“多方联动”机制，全力筑牢校园餐安全防线，让每一份饭菜都安全可靠，让每一位家长都放心安心。

12月2日凌晨，副区长于勇军带队采取“四不两直”方式，开展校园餐大宗食材供应情况专项督查。在区教育局，督查组分为两个小组，由人大代表、政协委员通过现场抽签，随机确定一家食材供应企业作为检查对象。

依据抽签结果，于勇军带领的督查组直奔位于胡庄镇胡庄社区的江苏竹本商贸有限公司。该企业承担环溪小学、孔桥小学等5所学校的冷鲜肉和水产品配送任务，此刻，厂区内的冷链车辆已启动轰鸣。督查组走进企业车间，对正在运行的冰柜以及其中存放的肉制品进行现场检查。

现场，督查组重点围绕企业许可资质、场所布局、设施设备、人员管理，以及温度控制、购销记录、贮存条件、运输流程等关键环节开展全面检查。检查组发现，企业存在灭蝇灯电线凌乱、挡鼠板高度不足等问题，督查人员当场列出整改清单。

清晨，另一个督查组来到高港实验小学金港校区。分拣区里，由校领导、教师、家长、食堂工作人员和大厨组成的验收队，正在检查当天要用到的食材。

早上，泰州市御园路幼儿园门口，多家食材供应商的车辆有序停靠，工作人员正在装卸食材。这些供应商均通过江苏省中小学阳光食堂管理平台严格遴选产生。现场，冷藏车司机刘晓生正在车旁等候。他负责为幼儿园配送鲜牛奶，需待校方完成全部信息核验、签字确认后方可离开。

御园路幼儿园专门成立“食材验收小组”，通过“多人参与、多环节把关”的模式实现全流程监督，从源头上杜绝问题食材流入校园。

除了严格验收，幼儿园还规范执行食材留样制度，每餐次留样量不少于125克，留样时间48小时以上，留样冰箱实行“双人双锁”管理。同时依托“AI+明厨亮灶”视频监控系统，对食堂各环节进行全方位、无死角监管，并将验收信息及时上传至省级监管平台。

目前，我区有59所学校自办食堂，9所学校校外供餐，共有17家食材供应商和3家校外供餐企业入围。通过推行新的采购模式，学校食堂规范化运行取得显著成效，食材采购成本下降15%，在保障食材质量的同时，有效减轻了学校和学生的经济负担。